摘要

摘 要：随着我国经济的迅猛发展和社会的不断进步，人们的生活水平和质量也在逐步提高，因此，人们不再仅仅满足于食物的富足，食品质量、食品安全和食品的营养价值成为人们追求的更高目标。随着人们对食品安全的关注和重视，我国的食品安全检验工作已经有了长足的进步，但是还有许多值得注意的问题。确保食品微生物检测工作的质量可以有效的保证食物安全，解决食物检验工作中的问题，实现食品微生物检测工作的目标。  　　随着人们生活水平的提高和生活质量的改善，人们越来越重视食品质量和安全，因此确保食品微生物检测工作的质量是确保食物安全的重要举措，但是目前我国的食品检测工作还有待加强。食物微生物检测对于保证食品质量和安全意义重大。该文将会对食品微生物检测工作的内容、影响食品微生物检测工作质量因素和如何确保食品微生物检测工作的质量进行深入研究和探讨，为我国食品安全工作的总体进展做出更大的贡献。  　　1 食物微生物检验工作的内容  　　1.1 食物微生物检测概述  　　食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。食品微生物检验方

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实验室仪器是科学仪器的重要组成部分，在我国仪器仪表工业中一个具有多专业学科的行业，拥有实验室离心机、天平、热分析仪器、动力测试仪器、真空仪器与装置、电泳仪、铸造测试仪器、应变测量仪、环境试验设备、土工测试仪器、声学仪器、陶瓷检测仪器等十二个专业，应用领域广泛。 实验室小型喷雾干燥机 科研仪器的自主研制水平是自主创新能力的重要标志，要尽快弥补这方面的短板，除了注重研制，也要注重推广和使用 实验室仪器是科学仪器的重要组成部分，在我国仪器仪表工业中一个具有多专业学科的行业，拥有实验室喷雾干燥机、*、恒温解冻箱、血浆解冻仪、*、氮气吹扫仪、氮吹仪、离心机、天平、热分析仪器、动力测试仪器、真空仪器与装置、电泳仪、铸造测试仪器、应变测量仪、环境试验设备、土工测试仪器、声学仪器、陶瓷检测仪器等十二个专业，应用领域广泛。 实验室小型喷雾干燥机 据了解，实验室仪器行业市场年需量约为320亿，具有很大的市场需求。目前实验室仪器行业主要企业近700家，主要企业年产值近60亿人民币，其中一部分产品已达到或接近*水平，质量稳定，少部分仪器达到先进水平，具有自主知识产权，先后进入欧洲、美洲、非洲、东南亚市场，取得

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氮吹浓缩主要适用于体积较少、易于挥发的提取液的浓缩。 采用空气或惰性气体对加热样液表面进行吹扫，全自动氮吹仪使待处理样品迅速浓缩。 该方法操作简便，尤其可以同时处理多个样品，大大缩短了前处理时间；同时惰性气体还可以对活性样品起到保护作用，因而广泛应用于农残、药残、制药行业以及通用研究中的样品批量处理。 根据氮吹仪加热方式的不同，可分为水浴氮吹仪和干式氮吹仪，它们之间的差别体现在加热模块，温控范围，适用范围等方面。 加热模块及特点干浴氮吹仪是用金属模块加热，一般为铝模块。 适用容器一般为标准试管、离心管等。水浴氮吹仪是水浴锅加热。适用容器除试管、离心管外，一些拉簧设计的氮吹仪还可适用于烧杯、容量瓶等，适用范围更宽。水浴加热过程中试管浸入烧杯水中，各部位受热比较均匀，更加温和；而干式加热法过通常是试管底部比中上部受热多。 温控范围干式氮吹仪的加热温度范围为室温到150度甚至更高，适用与高沸点、难挥发的物质。 水浴氮吹仪的加热温度范围一般为室温到100度。适用范围水浴加热升温慢降温也慢，而且加热温度不超过100℃，是一种“温和”的加热方式；干式加热法升温快降温快，加热温度可以高达150℃左右

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氮吹仪主要用于氮吹浓缩步骤，基本原理是与氮气瓶链接，通过减压阀将氮气通入到氮吹仪的通气板中，然后通过通气板上的氮吹针对样品进行吹扫达到浓缩目的，并在试管底部进行加热用来加速溶剂的挥发。那么，影响浓缩的因素有哪些呢？ 氮气流压力对回收率的影响 旋涡氮吹浓缩仪氮气流量改变是通过调节氮气压力实现,管径不变,流量与压力成正比关系。氮气流的压力越大,氮气流流量就越大。氮气流撞到试管壁形成旋涡,溶剂接触表面积和旋涡剪力越大,溶剂的蒸发越快,同时不停吹扫氮气能避免溶剂与空气发生化学反应。 水浴温度对氮气流的影响 浓缩管浸在水浴中,通过传热控制浓缩管内溶液温度。通常水浴温度控制范围从30℃到60℃。温度设定根据浓缩管里溶剂的沸点和被分析物质性质而定。水浴温度一般要低于溶剂沸点温度,否则可能蒸发速度过快,回收率可能降低。但是温度设置过低,会导致浓缩时间过长,长时间氮气吹扫也会导致待测物质挥发。在设置水浴温度时应充分考虑溶剂的沸点和挥发性。温度高,能缩短浓缩时间,避免目标物质与空气长时间接触,减少目标物质挥发,但过高温度会导致溶剂沸腾,从而降低回收率。

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氮气发生器采用了超高分子量渗透膜分离技术及有效的除湿装置，降低了原始湿度，并能在停机后自动排出水分。其所使用的金属聚合物除湿及两级吸附，能够让氮气纯度大大提高。除电解池中两级催化外另有第三极催化，催化剂选用新型贵金属，使输出的氮气含氧量小于3ppm，配有安装装置，灵敏可靠。 　　当氮气发生器的压力达不到设定值时，要先观察流量表，如果流量显示较平时偏大，基本可以判断出整个体系有漏气点。处理方式：关闭电源，卸下气路，将氮气出口用密封螺帽封紧，开启电源，看压力能否达到设定值，并看流量显示能否达到“000”，如果流量显示能回零，说明仪器本身不存在漏气，这时就要检查气体输出口以后的管路，及用气设备是否漏气。如果流量显示不能回零，则仪器存在漏气点，请用皂液检查干燥管是否存在漏气现象。 　　下面小编将就氮气发生器所制氮气纯度下降的问题来与大家进行探讨，大致有以下几种原因： 　　1、碳分子筛过期，设备的使用时间长了之后，碳分子筛的质量就会变差，产出的氮气纯度就会低下，更换新的碳分子筛，纯度可以恢复。 　　2、流量过高，设备原本定制的纯度以及流量如果流量调高了纯度就会下降，流量低了纯度也会上升，建议不要

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生物安全柜是实验室生物安全的安全隔离屏障，也是实验室为关键的安全防护设备。是防止操作过程中含有危险性生物气溶胶散逸负压空气净化排风柜，生物安全柜主要和关键的部件是空气过滤器（HEPA）。是用于各类生物安全实验室从事实验诊断和原代培养物、菌毒株及其他检测样本等具有感染性的生物材料的操作，具有保护操作者、实验环境以及实验样品的安全防护设备。设备在使用时，做好其安全防护工作是重要的。那么该怎样做好生物安全柜的安全防护工作呢？     一、避免将塑料制品或塑料涂布材料直接裸露在UV射线下，千万不要取消安全柜内部安全连锁装置及在UV灯打开状态下进行操作。     二、HEPA过滤器只对颗粒物质起过滤作用。如果操作中会产生一些有害气体或蒸汽，例如：有毒的化学品或放射性物质就需要小心的估算其可能对安全柜造成的污染和危害水平，要按照适当的规则进行操作。     三、当出现下列情况时对安全柜进行消毒     1、需要进入到被污染区域进行性能保养之前。     2、换HEPA之前。     3、需要进入到被污染区域进行性能测试之前。     4、移动安全柜之前。     5、改变了研究课题。     6、

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1．正确地使用和注重仪器的保养，使其处于良好的工作状态，可延长仪器的使用寿命。　 　　2．仪器在连续工作期间，每三个月应做一次按期检查；检查保险丝，控制组件及紧固螺钉，及是否有水滴，污物等落入电机和控制元件上。 　　3．传动部门的轴承在出厂前已填充了适量的润滑脂(1号钙-纳基)，仪器在连续工作期间，每六个月应加注一次润滑脂，填充量约占轴承空间的1/3。 　　4．仪器经常期使用，天然磨损属正常现象。仪器在使用一年之后，若发现电机、压缩机有不正常的噪音；传动部门轴承磨损，皮带松动或泛起裂纹，电控元件失效等故障，本企业将继续提供优质服务，予以协助处理。 　　5．压缩机应避免连续起动。 　　数显生化培养箱维护和保养： 　　1逐日观察培养箱温度是否符合划定。发现异常情况及时请专业职员修理。 　　2箱内照明异常时要及时更换照明灯具。 　　3发现加热(制冷)异常时检查加热炉丝(压缩机)是否损坏，损坏后及时修复。 　　4及时清洁培养箱外卫生，保持洁净无尘。每周应用消毒水对培养箱内胆彻底清洁一次。每季度更换不同品种的消毒水，以免产生耐药菌种。 　　5每年应对此设备进行一次机能验证。 　　6使用该设备前当

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适用范围 PRX型系列人工气候箱是细胞组织生长培育、种子发芽、栽培育苗、昆虫小动物的饲养、微生物抗生物的培养保存木材、建材的性能试验理想的设备，适用于生物工程、医学研究、农业科学、水产、蓄牧等领域从事生产和科研作恒温、恒湿、光照实验培养的装置。 二、技术指标 型 号 PRX-80 PRX-150 PRX-250 PRX-350 PRX-450 PRX-600 PRX-1000 PRX-1200 PRX-1500 PRX-2000 容 积 80L-2000L 环境温度 5～35℃ 温度范围 有光照 5～100℃ 无光照0～100℃ 温度分辨率 0.1℃ 温度均匀性 ±1℃ 温度波动度 ±0.5℃ 控湿范围 0-95%RH 温度波动 ±5%～±8RH 电 源～220V 50Hz 载物托架（块） 3 3 34 定时范围 99小时/段×24段 备 注特殊规格和特殊要求可以订制 三、结构的概述 本产品箱体外壳采用钢板，表面喷塑，工作室采用不锈钢板耐用不腐蚀，外门设有观察窗，双层中空玻璃门，便于观察箱内温度试验情况。 采用智能电脑控制触摸技术，操作简便，可设置多种参数（包括时间、温度、湿度），可选

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1、离心机应始终处于水平位置，外接电源系统的电压要匹配并要求有良好的接地线。 2、开机前应检查机腔有无异物掉入。 3、样品应预先平衡使用离心机微量离心时，离心套管与样品应同时平衡。 4、挥发性或腐蚀性液体离心时，应使用带盖的离心管，并确保液体不外漏以免侵蚀机腔或造成 事故。 5、每次操作完毕，应做好使用情况记录，应定期对机器各项性能进行检修。 6、离心过程中若发现异常现象，应立即关闭电源，报请有关技术人员检修。 7、定期清洁机腔。 8、使用离心机时遵守左右手分开原则，只以右手操作仪器。

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人工气候箱是 一款具备温湿度等环境调控的，可以模拟人工环境的仪器设备，是现在很多实验研究中非常重要的环境设备。湿度是人工气候箱的其中一个调控项目，一般来说，根 据试验的要求，人工气候箱需要能够设置不同的湿度，这就需要其需要有一定的控湿范围，人工气候箱控湿范围在50～95%RH之间，湿度波动度在±5%RH之间，这样的湿度范围基本上能够满足大多数环境试验工作的需要。 但是有些人工气候箱经过长期使用之后难免会出现一些问题，比如人工气候箱湿度升不上去，刚买来时可以升到90%，但是随着使用会发现，人工气候箱无论怎么调试湿度都只能升到70%了，如果出现这样的问题，对于实验室操作人员来说是比较苦恼的，因此这里就很有必要分析一下人工气候箱湿度升不上去的原因，以便操作人员遇到这类情况的时候可以进行排查和处理。 首先，人工气候箱之所以能够加湿，并保持箱体中恒定的湿度环境，主要依赖的是加湿泵，一般来说加湿泵品质不同，其使用寿命也不相同，而且加湿泵长期使用可能会导致其功率不够，这个时候就需要对其进行检查，如果是加湿泵除了问题可以进行更换处理。另外管道堵塞也会导致人工气候箱湿度升不上去，如果*一步排除了加湿泵的

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紫外灯管点不亮的两种情况： 1、灯管初次能点亮正常关闭，但以后再也点不亮了。 先要检查电容器、变压器是否完好，线路是否畅通，有没有接触不良现象（灯管两端有电压）。如果上述检查均无问题，那就是uv灯管自身问题，一般是电极出现问题，或是灯已漏气，建议更换新的uv灯管，如性能稳定的杭州川一提供的。 2、灯管使用几小时就不能点亮（灯完好无损）： 如果是金属卤素灯就是因为卤化物配比度不合适，或者变压器输出过低，或是灯的管压过高。如果是水银灯可能就是电极原因或是灯管的内在质量问题，或是灯已漏气。

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水浴恒温振荡器系列产品温度控制采用温控仪表，LED显示。触摸按键，操作方便、示值准确直观。水浴恒温振荡器是采用不锈钢板生产制造，具有振荡平稳、夹具采用的不锈钢弹簧夹具，使用方便。  　　水浴恒温振荡器八种常用的故障排除手法：  　　1、观察法  　　利用视觉、嗅觉、触觉。某些时候，损坏了的元件会变色、起泡或出现烧焦的斑点；烧坏的器件会产生一些特殊的气味；短路的芯片会发烫；用肉眼也能观察到虚焊或脱焊处。 　　2、排除法  　　所谓的排除法是通过拔插机内一些插件板、器件来判断故障原因的方法。当拔除某一插件板或器件后仪表恢复正常，就说明故障发生在那里。  　　3、敲击手压法  　　经常会遇到水浴恒温振荡器运行时好时坏的现象，这种现象绝大多数是由于接触不良或虚焊造成的。对于这种情况可以采用敲击与手压法。  　　所谓的“敲击”就是对可能产生故障的部位，通过小橡皮鎯头或其他敲击物轻轻敲打插件板或部件，看看是否会引起出错或停机故障。所谓“手压”就是在故障出现时，关上电源后对插的部件和插头和座重新用手压牢，再开机试试是否会消除故障。如果发现敲打一下机壳正常，再敲打又不正常时，先将所有接头重插牢再试，若

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目前，微波消解技术广泛地应用于食品、药品、环保、饲料、肥料、卫生检验、地质、化工等各个检验机构中，微波消解的使用更是在“高温、高压、强酸”三重压力之下，本文将多年的规范操作流程与使用注意事项进行高度概括总结，以保证仪器正常、安全、有效使用，保证微波处理样品符合实验室管理要求。 微波消解原理及应用 微波消解通常是指利用微波加热封闭容器中的消解液（各种酸、部分碱液以及盐类）和试样,在高温增压条件下使各种样品快速溶解的湿法消化。目前，微波消解技术广泛地应用于食品、药品、环保、饲料、肥料、卫生检验、地质、化工等各个检验机构中各种试样的消解，适用于用原子吸收、ICP-发射光谱仪、原子荧光、ICP-MS等对各种试样中的微量、痕量及超痕量元素的准确测定。 微波消解特点 当前，微波消解技术已经日渐成熟，微波消解已经实现了方便、快速、、空白低以及操作简单的特点，但是，对于新手来说，往往担心微波消解压力之大的安全隐患，微波消解过程中高压高可达100-150bar、温度通常达180-240℃。同时，伴随着强酸蒸汽，在“高温、高压、强酸”三重压力下，实验操作者存在使用安全方面的顾虑在所难免。为了规范操作流程，

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恒温摇床属于实验室常规的实验设备和辅助设备，与光谱仪、质谱仪、粘度计、旋光仪、发酵装置、旋转蒸发仪等联用;主要是通过循环泵功能，将冷却水导入分析设备中。在加水时注意离上盖板不低于8cm，用软水，电光分析天平用蒸馏水，切勿使用井水、河水、泉水等硬水，以防加热管爆裂及影响恒温灵敏度。 下面就为您介绍恒温摇床的正确使用方法： 1、开启电源，约一分钟自检结束。若显示“000”则说明传感器开路或输入信号超过测量范围。 2、按SET键可设定温度，按SET键至敛码管下排数据闪动，表示仪表进入温度设定状态，按△键设定值增加，按▽键设定值减小，再按一下SET键仪表回到正常工作状态温度设定完毕。 3、在确认仪表显示的值不是正确的测量值时可对显示值进行修正。按SET键3秒进入仪表内层菜单，选定参数SC后配合△或▽键可修改此参数。传感器误差的修正的范围为50到－50，修正完成后再按SET键3秒退出。仪表出厂时修正值为0，使用时要防止把显示正确的仪表修正至不正确。 4、仪表的自整定功能：恒温摇床能适应绝大多数控制系统，只有控制效果不理想时万可启动自整定，按SET键3秒进入仪表内层菜单，选定参数At后配合△或▽键

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集菌仪是集菌培育器的配套运用仪器，经过集菌仪的定向活动加压作用，口罩被过滤并在滤器内进行培育，以查验口罩是否含菌。检测口罩进程：口罩经过进样管道连续被注入集菌培育器中，使用集菌培育器内构成的下压，经过0.45微米孔径的滤膜过滤，口罩中可能存在的微生物被截留搜集在滤膜上，经过冲刷滤膜除掉口罩的抑菌成分。然后把所需培育基经过进样管道直接注入集菌培育器中，放置规则的温度培育，调查是否有长菌现象。广泛适用于打针用无菌制剂的无菌检测，包括抗生素类及含有抑菌成份的药品、大输液、水针剂、灭菌医疗器具、无菌打针用水等，也可用于食物、饮料职业等微生物限度查看。 微生物限度检验的集菌仪（反复使用培养器）SOP纯化水、注射用水、上清液、口服液等的薄膜过滤方法 1.取滤膜（直径50mm）N张，浸泡在纯化水里约5分钟 2.用镊子取出滤膜，平贴在不锈钢网片上，将不锈钢网片放入不锈钢底 座里，放入垫片和O型圈，将螺盖和杯体盖紧组装成一套完整的全封闭过滤培养器。 3.灭菌，用牛皮纸将组装好的培养器包好，放入高压湿热灭菌锅里进行灭菌（按照2005年中国药典）的规定进行灭菌。 4.取灭菌好的培养器至微生物限度检定室，进行